Inactivation de la bactérie Escherichia coli dans l'eau par le jus de citron

Résumé

Chaque année, 500000 personnes décèdent à la suite de diarrhées causées par l’eau de boisson contaminée. Dans de nombreux pays en développement, l’accès à des moyens de traitement de l’eau reste encore problématique. Dans le cas où ces moyens existent, le chlore est le produit le plus utilisé. Néanmoins, son utilisation engendre des sous-produits toxiques potentiellement cancérigènes pour l’être humain. Les produits de désinfection chlorés étant moins accessibles dans certaines régions des pays en voie de développement, des alternatives de désinfection avec une approche locale doivent être développées. L’objectif de ce projet est de déterminer l’efficacité du jus de citron pour désinfecter une eau contenant des bactéries Escherichia coli. Les essais réalisés en laboratoire ont permis de tester différents paramètres dont la concentration en jus de citron, la présence et l’absence de rayonnement UV et la concentration initiale en bactéries. Il en résulte de cette étude une réduction du nombre de bactéries de 2 log en présence de 2 mL de jus de citron par 10 mL d’eau au bout de 2 min. Les résultats montrent également que le rayonnement UV est un facteur influençant l’inactivation de la bactérie. En présence de citron, le nombre de bactérie initiale est réduite de 1 log au bout de 100 minutes sous UV, tandis que la réduction est négligeable, car moins de 0.5 log à l’obscurité. L’étude du mécanisme de la réaction d’inactivation indique que la réaction pourrait être un phénomène complexe d’ordre 2. L’utilisation du jus de citron en complémentarité d’un traitement comme celui aux UV du soleil pourrait s’avérer être une option de désinfection intéressante. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour assurer un contrôle de la qualité pour son application en conditions réelles.

Date	11 juil. 2017
langue originale	Français
Établissement diplômant	École de technologie supérieure
Superviseur	Robert Hausler (Directeur(-trice))